Пробиотики и пребиотики: в чем отличие и польза для организма

Мы часто слышим такие слова, как пробиотики, пребиотики и синбиотики. Реклама настойчиво рекомендует нам насыщать этими веществами организм. Но зачем это нужно? Кто такие пробиотики? И чем они отличаются от пребиотиков? Попробуем вместе узнать всё, что касается этой темы.

Эликсир молодости

Не одно тысячелетие человечество борется со старостью. Эликсиры молодости, дары Мертвого моря, целебные травы и настои, чудесная сила камней и минералов — только все тщетно. Человек как старел, так и будет стареть. Ученые давно обратили внимание, что жители Дальнего Востока живут гораздо дольше тех, кто проживает на Западе. Они связали это с питанием, а точнее — с преобладанием кисломолочных продуктов в рационе питания.

Серьезный и значительный вклад в мировую науку внес И.И. Мечников. Он попытался создать “теорию правильной жизни”, принцип которой заключается в том, что человек сам отравляет свой организм изнутри, употребляя нездоровую пищу, тем самым создавая все необходимые условия для развития и размножения болезнетворных бактерий. Великий ученый обратил внимание на то, что в ежедневный рацион питания долгожителей обязательно входит кислое молоко. Так, например, турки из скисшего молока готовили ягур, калмыки, киргизы и татары с превеликим удовольствием пили кобылье молоко, а арабы — верблюжье. Ну, а мы, то есть славяне, научились делать кисломолочные продукты — простоквашу, ряженку, сметану и т.д.

По мнению И.И. Мечникова, эффективным средством против старения организма могут стать кисломолочные продукты, которые необходимо употреблять постоянно. Важно, чтобы в этих продуктах присутствовала особая культура, например Lactobacillus Bulgaricus. Кстати, некоторые молочные компании до сих пор производят простоквашу по “мечниковскому рецепту”. Именно этот ученый и является основоположником концепции о пробиотиках.

Их часто путают с пребиотиками. Это не одно и то же. Хотя все они имеют важное значение для здоровья человеческого организма. Пробиотики и пребиотики принимают активное участие в переваривании пищи и укреплении иммунной системы.

Микрофлора кишечника

Прежде, чем обозначить разницу между пробиотиками и пребиотиками, необходимо понять, в какой сфере им приходится работать.

В нашем организме “проживает” на законных основаниях колоссальное количество микроорганизмов. Так вот, 85% из них — полезные, а остальные 15% — патогенные. Именно в таком соотношении и поддерживается их сосуществование друг с другом. Как только равновесие смещается в сторону болезнетворных микроорганизмов, начинается дисбактериоз (в последнее время его называют еще и дисбиозом). Его симптомы известны всем: тошнота, вздутие живота, нарушения стула, слабость, тяжесть в животе и т.д.

Спровоцировать все это дело может несколько факторов:

• Длительный и необоснованный прием антибиотиков.
• Продолжительная терапия препаратами, в составе которых присутствует ацетилсалициловая кислота.
• Бесконтрольный и необоснованный прием слабительных препаратов и адсорбентов.
• Нерациональное, несбалансированное и неполноценное питание с преобладанием какого-нибудь компонента (например, строгая овощная диета или чрезмерное увлечение фаст-фудом).
• Искусственное вскармливание новорожденного неадаптированными смесями.
• Нарушение режима питания, переедание по вечерам, частые перекусы.
• Употребление алкоголя.
• Смена климата, нервные потрясения и стрессы, перенесенные кишечные заболевания инфекционного характера.
• Некоторые заболевания, связанные с врожденной или приобретенной нехваткой каких-либо ферментов.
• Непереносимость определенных продуктов.
• Хронические заболевания пищеварительной системы, перенесенные операции на кишечнике или желудке, патологии мочеполовой системы, ослабленный иммунитет, плохая экология, а также пагубное влияние радиоактивного излучения.

Любой из вышеперечисленных факторов приводит к тому, что возникает нарушение динамического равновесия микрофлоры, что, в свою очередь, приводит к увеличению количества патогенных микроорганизмов. Корректируя этот баланс, необходимо учитывать тот факт, что дисбактериоз является вторичным состоянием, то есть необходимо выявить причину, спровоцировавшую его возникновение.

Общая характеристика понятий

На протяжении нескольких десятилетий ученые из разных стран думали над тем, что представляют собой пробиотики, какой механизм их действия и каким эффектом они обладают. И вот только совсем недавно, в 2002 году, они пришли к общему знаменателю, который помог Всемирной Организации Здравоохранения вывести точное определение. Согласно ему, полезные для человека микроорганизмы, которые способствуют восстановлению нормальной микрофлоры и уничтожению болезнетворных бактерий, называются пробиотиками. Говоря простым языком, это положительные микробы, являющиеся естественной микрофлорой кишечника.

К их чилу относятся лакто- и бифидо-бактерии, молочнокислый стрептококк, дрожжеподобные грибки, а также непатогенные разновидности bacillus и Escherichia.

Все вышеперечисленные организмы входят в состав большинства медикаментозных препаратов: по отдельности или в сочетании с такими же полезными субстанциями. Так, например, некоторые препараты состоят только из одного типа пробиотиков, а другие могут содержать сразу же несколько микроорганизмов. В зависимости от их типа определяется и терапевтическая принадлежность того или иного препарата.

Встречаются полезные бактерии и в продуктах питания: естественных или искусственно созданных с лечебно-оздоровительной целью, а также в биологически активных добавках, разработанных специально для поддержания здоровья. Так, например, в большом количестве пробиотики содержатся в продуктах, употребляемых человеком ежедневно: в ряженке, простокваше, сметане, сырах, мацони, кефир и т.д. Сегодня в больших магазинах и крупных супермаркетах можно встретить достаточно большое количество продуктов питания, в составе которых есть полезные микроорганизмы. Это тот же самый Актимель или Актуаль, Активиа, Бифидокефир. В продаже есть даже мороженое с бифидобактериями. По сути, пробиотиками называют непосредственно сами полезные бактерии, а также продукты, лекарственные препараты и БАДы, в состав которых входят данные микроорганизмы.

Для поддержания здорового образа жизни и оптимальной работы пищеварительной системы следует насыщать свой организм полезными микроорганизмами. Пробиотики поселяются в кишечнике и способствуют оптимизации пищеварительного процесса, а также оказывают благотворное влияние непосредственно на весь организм. На сегодняшний день оптимальное количество микроорганизмов, необходимых для нормальной работы кишечника, не установлено. Но это совершенно не мешает употреблять в пищу продукты, обогащенные бифидобактериями.

Каким образом пробиотики защищают кишечник? Как они влияют на его работу? Одним из тактических приемов является заселение кишечника полезными микроорганизмами, которые активно “вытесняют” патогенные бактерии. Однако есть один, весьма существенный момент, о котором все почему-то забывают: чтобы весь этот механизм заработал правильно, необходимо скорректировать работу непосредственно самого кишечника, в котором ранее были созданы все условия для развития “плохих” бактерий. Если этого не сделать, придется принимать пробиотики каждый день. А их избыток приведет в конечном итоге к развитию диареи.

Что такое пребиотики?

Они представляют собой специфические вещества, которые не расщепляются в тонкой кишке. Тогда зачем они нужны? В первую очередь, для того, чтобы создать все необходимые условия для роста, развития и нормальной жизнедеятельности микрофлоры толстого кишечника. Исходя из этого, можно сделать вывод о том, что основное отличие пробиотиков от пребиотиков заключается в том, что последние — это химические соединения, содержащиеся в большом количестве продуктов питания, а первые являются живыми бактериями. Так, например, много пребиотиков содержится в хлебе и кукурузе, луке и чесноке, некоторых крупах и горохе, бананах и артишоках, фасоли и т.д. Более того, в последнее время не сложно найти на прилавке магазина продукты питания, которые обогащены пребиотиками — как правило, производитель указывает это на этикетке.

К ним относятся:

• Инулин.
• Сорбит.
• Каротиноиды.
• Аргинин.
• Хитозан.
• Раффиноза.
• Олигофруктоза.
• Убихинон.
• Лектины.
• Пектины.
• Селен.
• Дрожжевые экстракты и водоросли.
• Некоторые витамины.

Все они применяются для изготовления фармацевтической продукции, комплексов витаминов и пищевых добавок, а также в других фармакологических целях. Помимо этого, пребиотики могут входить в состав некоторых продуктов питания. Сегодня в специализированных магазинах здорового питания можно без труда отыскать комплексные добавки к пище, которые оказывают положительное влияние на работу ЖКТ.

Так в чем отличие?

Главное отличие между понятиями заключается в том, что это абсолютно различные типы биологических структур. Это просто похожие слова, поэтому их так легко спутать. Да, они дополняют друг друга в терапевтическом плане. Да, они положительным образом влияют на человеческий организм благодаря нормализации микрофлоры. Но на этом их сходство заканчивается. Оба компонента, о которых сегодня идет речь, используются в комплексной терапии и профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта, которые характеризуются ярко выраженным дисбактериозом, метеоризмом, вздутием, диареей и т.д.

Однако, вернемся к отличительным характеристикам. Нужно сказать, что пробиотики являются живыми микроорганизмами, в то время, когда пребиотики — химико-органические соединения. Говоря простым и доступным для всех языком, это совершенно различные понятия. Между ними нельзя провести параллель. Это все равно, что сравнивать кошку с собакой. Это абсолютно разные животные, хоть и все они являются домашними питомцами. Дадим еще раз определение этим двум терминам:

1. ПрОбиотики — это живые организмы, которые положительно влияют на состояние микрофлоры.
2. ПрЕбиотики — это специфические волокна, которые выступают в качестве так называемого питательного субстрата для непосредственно самих бактерий, способствующих нормализации микрофлоры, а также подавлению болезнетворных бактерий и микробов.

Грубо говоря, первые — это живые существа. А вторые — это специфические вещества, обеспечивающие оптимальные условия для роста и развития благоприятной микрофлоры кишечника. И только совокупная их работа обеспечивает все необходимые условия для нормальной деятельности ЖКТ и соответственно — здоровья человека.

По сути, вся путаница вокруг пробиотиков и пребиотиков возникает исключительно из-за схожести их названий. Ведь два термина отличаются только лишь одной буквой. Помимо этого, путают оба понятия еще и потому, что у них общая сфера использования — в целях нормализации микрофлоры кишечника.

Положительное влияние пробиотиков и пребиотиков на организм человека

В первую очередь, поговорим о пробиотиках, а точнее — об их влиянии на пищеварительную систему человека. Положительные качества полезных микроорганизмов можно представить следующим образом:

• Насыщение органов пищеварения представителями здоровой среды, которые, обустроившись на новом месте, начинают активно расти, развиваться и размножаться, подавляя при этом патогенные микроорганизмы. Именно благодаря новым “жителям” кишечника и происходит лечение дисбактериоза. Это основа правильного лечения.
• Восстановление гармоничного соотношения между полезными бактериями и патогенными микроорганизмами в пользу первых, что, в свою очередь, является лучшей профилактической мерой рецидива дисбактериоза.
• В ходе своей жизнедеятельности полезные микроорганизмы расщепляют компоненты пищи в толстом кишечнике, вырабатывая при этом витамины, минералы и микроэлементы, необходимые для полноценного пищеварения.
• Принимают участие в расщеплении солей желчных кислот, что, в свою очередь, значительно снижает уровень холестерина в крови.
• Нельзя не сказать об улучшении пищеварения. Пробиотики значительно улучшают моторную функцию кишечника, а также устраняют такие неприятные явления, как вздутие живота, повышенное газообразование, понос, колики, спазмы и т.д.
• В ходе своей жизнедеятельности полезные микроорганизмы оптимизируют время прохождения еды по пищеводу.
• Устранение симптомов интоксикации.
• Пробиотики подавляют активность болезнетворной бактерии, которая провоцирует развитие гастрита и язвенной болезни.
• Полезные микроорганизмы, заселяя толстый кишечник, уменьшают количество и качество побочных эффектов, вызванных длительным приемом антибиотиков.
• Обладает восстановительным эффектом, что особенно актуально после перенесенных заболеваний органов пищеварения.

Исходя из всего вышеизложенного, можно сделать только один вывод — пробиотики действительно полезны для нашего организма, ведь благодаря их действию улучшается не только общее самочувствие, но и ликвидируются многие заболевания, в том числе гастрит и язвенная болезнь.

Влияние пребиотиков на пищеварительную систему и непосредственно весь организм человека

1. Активно содействует количественному увеличению представителей полезной микрофлоры кишечника (лакто- и бифидо-бактерии, кишечная палочка и т.д.), при этом способствует сокращению числа болезнетворных организмов.
2. Устранение слизистых сгустков со стенок и из просветов кишки.
3. Способствует естественному и скорейшему заживлению стенок толстого кишечника.
4. Поддержание оптимального уровня кислотности микрофлоры.
5. Стимуляция перистальтики кишечника, что улучшает количество и качество каловых масс.
6. Устранение таких неприятных симптомов дисбактериоза, как запоры, диарея, вздутие живота и метеоризм, повышенное газообразование и т.д.

По сути, оба компонента оказывают схожее действие на работу пищеварительной системы. Они значительно улучшают ее, оказывая мягкое воздействие. Из всего вышесказанного можно сделать вывод — положительный результат может быть достигнут только тогда, когда и живые организмы и питательные волокна для них работают совместно. В противном случае, положительного эффекта может и не быть.

Классификация пребиотиков

В зависимости от своего состава пребиотики делятся на две большие категории:

1. Собственно пребиотики в чистом виде. Это специализированные препараты, основным компонентом которых являются непосредственно сами пребиотики. В качестве примера можно привести сиропы Лактулозы, которые реализуют фармацевтические компании под различными коммерческими названиями.
2. Комбинированные препараты, в состав которых входят не только пребиотики, но еще и энтеросорбенты, благодаря которым токсичные вещества выводятся из организма.

Фармацевтические препараты выпускаются в различных формах. Как правило, на любом лекарственном препарате должно быть указано, какой конкретно пребиотик он содержит.

Какие существуют пробиотики?

Делятся они на две большие группы, в зависимости от агрегатного состояния. Есть сухие и жидкие. Последние представлены суспензиями и растворами. В их состав входит определенное количество полезных бактерий, а также специфический субстрат, который служит питательной средой для них. Помимо этого, в жидком виде они могут содержать дополнительные компоненты, усиливающие терапевтический и профилактический эффект. В их могут присутствовать также продукты жизнедеятельности полезных микроорганизмов.

Жидкая форма пробиотиков хороша, прежде всего, тем, что полезные бактерии начинают действовать сразу же после того, как попадут в организм человека. Еще один существенный плюс — возможность принимать препарат различными методами.

Сухая пробиотическая смесь — это концентрат полезных культур микроорганизмов, реализующийся в порошкообразном виде. В аптеках они продаются в виде таблеток или порошков для самостоятельного приготовления суспензий. Могут встречаться и капсулы. В данном случае полезные бактерии начинают действовать не сразу — как правило, активация их жизнедеятельности происходит через 3-4 часа после приема препарата.

Существует еще одна классификация пробиотиков (в зависимости от того, какая группа полезных для микрофлоры кишечника бактерий была использована для их создания):

• Молочнокислые штаммы. Это полезные микроорганизмы, процесс жизнедеятельности которых связан с расщеплением молочной кислоты. Это обеспечивает благоприятную кислотность кишечника, необходимую для нормального роста и развития основных бактерий. При нормальных показателях количество организмов данной группы составляет 5-7% от общей микрофлоры кишечника.
• Донорские штаммы. По своей сути, это специально созданные бактерии, которые в норме составляют около 90% от общей среды кишечника.
• Антагонисты. Это полезные бактерии, которые не должны находиться в кишечнике человека (в норме). Однако они полезны для пищеварительной системы. Как правило, полностью выводятся из организма через 24 часа после последнего приема. В ходе своей, пусть и очень короткой, жизнедеятельности эти бактерии подавляют рост и размножение патогенных микроорганизмов. Именно благодаря этому свойству пробиотики часто используются для лечения диареи инфекционной природы происхождения.

Это только у пребиотиков одна классификация. Пробиотики же, в свою очередь, делятся по еще одному признаку — в зависимости от состава препарата:

• Однокомпонентные. Название красноречиво говорит само за себя — в состав препарата входит только один штамм бактерий.
• Многокомпонентные. В состав таких препаратов входит несколько разновидностей штаммов (как правило, 2 или 3).
• Комбинированные. По сути, это синбиотики. В их составе присутствуют непосредственно сами полезные бактерии, а также специализированные вещества, необходимые для нормальной их жизнедеятельности.
• Рекомбинантные. Это уже более сложная субстанция, которая состоит из генно-модифицированных бактерий, с вживленным в них особым геном.
• Сорбционные. В их составе присутствуют непосредственно сами полезные бактерии, а также энтеросорбенты.

Сегодня фармакологическая отрасль предлагает огромное количество самых разнообразных препаратов, которые успешно справляются с болезнетворными микроорганизмами, тем самым создавая все необходимые условия для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Остается только понять, каким образом они воздействуют на пищеварительную систему человека.

Механизм действия

Пробиотики являются живыми организмами, а пребиотики — так называемыми волокнами, необходимыми для роста, питания и размножения первых. Большинство волокон — это та же самая клетчатка, ярчайшим примером которой является особое вещество под названием инулин (не путайте с инсулином). Бактерии нуждаются в питании, поэтому для их деятельности необходимо вещество, которое не переваривается кишечником. Соответственно, оно также должно легко расщепляться на ферменты. Волокна не перевариваются в тонком кишечнике, но с большим успехом делают это в толстом.

Важнейшая задача, которую должны выполнять пребиотики — это избирательно стимулировать рост и размножение полезных, а не вредных микроорганизмов. С чем они успешно и справляются. В противном случае некоторые компоненты мяса или яиц могут превратиться в потенциально токсичные соединения для человеческого организма.

Какова же роль инулина? В большом количестве он содержится в цикорие, луке, артишоке и южноамериканской репе. Выделены три критерия, которым должно соответствовать вещество, чтобы его можно было назвать “пребиотиком”:

1. Избирательное стимулирование роста и развития полезных микроорганизмов.
2. Устойчивость к перевариванию у млекопитающих.
3. Возможность их ферментации.

В свою очередь, инулин, помимо того, что полностью соответствует всем вышеперечисленным критериям, обладает еще и своими характерными особенностями:

• Улучшает работу кишечника и желудка.
• Снижает выработку специфического гормона голода, который продуцируется после употребления углеводистой пищи.
• Повышает доступность и усваиваемость определенных витаминов.

Наверняка многие, узнав о полезных свойствах пробиотиков и пребиотиков, решили, что с нынешнего момента ни один прием пищи не будет проходить без их участия. Здесь принцип “чем больше, тем лучше” не уместен. Дело в том, что избыточное количество полезных бактерий в организме может привести к совершенно обратной реакции — чрезмерная заселенность толстого кишечника пробиотиками грозит диареей, вздутием живота и другими не очень приятными последствиями. Точную дозировку необходимо рассчитывать в соответствии с целью приема. Так, например, в профилактических целях достаточно 10-15 мг, для борьбы с запорами можно увеличить дозу до 40 мг в день.

Пробиотики и пребиотики еще досконально не изучены. Наука об этих веществах сравнительно молода — ей еще нет и 20 лет. Но учеными уже доказано, что их роль неоценима для здоровья человека. Поддержание нормальной работы пищеварительной системы способствует лечению, предупреждению и профилактике многих заболеваний. Ведь мы есть то, что едим.